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Un patrimoine populaire régional

La transmission des recettes familiales et pratiques culinaires dans les Hauts-de-France

Sophie Chevalier, Professeure en Anthropologie à l’Université de Picardie Jules Verne, directrice et membre du laboratoire Habiter le Monde (UR 4287), responsable du projet.

Sébastien Vincent, étudiant en 1ère année de Master à l’Université de Picardie Jules Verne.

Institut de Recherche et d’Enseignement en Tourisme (InREnT) – Université du Littoral Côte d’Opale.

Campus des Métiers et Qualifications d’Excellence – Tourisme et Innovation du Touquet-Paris-Plage.

Alexandre Gauthier, Chef cuisinier.

Laureen Esmangart, Agence Les Sublimeurs.

Archives départementales du Pas-de-Calais.