La transmission des recettes familiales et pratiques culinaires dans les Hauts-de-France
Sophie Chevalier, Professeure en Anthropologie à l’Université de Picardie Jules Verne, directrice et membre du laboratoire Habiter le Monde (UR 4287), responsable du projet.
Sébastien Vincent, étudiant en 1ère année de Master à l’Université de Picardie Jules Verne.
Institut de Recherche et d’Enseignement en Tourisme (InREnT) – Université du Littoral Côte d’Opale.
Campus des Métiers et Qualifications d’Excellence – Tourisme et Innovation du Touquet-Paris-Plage.
Alexandre Gauthier, Chef cuisinier.
Laureen Esmangart, Agence Les Sublimeurs.
